Cafards dans les restaurants : Protocole HACCP

Guide professionnel pour la gestion des cafards dans les établissements de restauration selon les normes HACCP.

CatégorieProfessionnel
AuteurBenjamin
Date5 janvier 2024
Temps de lecture6 min

La présence de cafards dans un restaurant peut avoir des conséquences désastreuses. Voici notre protocole professionnel :

Prévention selon HACCP

  • Inspection quotidienne des zones à risque
  • Plan de nettoyage rigoureux
  • Gestion optimale des déchets
  • Formation du personnel
  • Zones critiques à surveiller

  • Cuisine : derrière les équipements, sous les éviers
  • Réserves : étagères, cartons de stockage
  • Local poubelles : maintenir propre et sec
  • Gaines techniques : vérifier l'étanchéité
  • Traitement professionnel

    En cas d'infestation :

  • Gel appât professionnel dans les zones ciblées
  • Traitement des gaines et canalisations
  • Mise en place de pièges de monitoring
  • Rapport détaillé pour les contrôles sanitaires
  • Maintenance préventive

    Nos contrats professionnels incluent :

  • Passages réguliers programmés
  • Interventions d'urgence prioritaires
  • Formation du personnel
  • Documentation HACCP complète
  • La discrétion est essentielle : notre vélo-cargo non marqué garantit des interventions discrètes pour préserver votre réputation.

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